Ingredienti per 4 persone: un pollo intero già pulito una cipolla 2 barattoli di olive nere in salamoia passata di pomodoro olio,sale,pepe,peperoncino(facoltativo) In un tegame capace mettere 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, tagliare la cipolla a piccoli pezzettini e farla soffriggere lentamente finchè non sia imbiondita. A questo punto aggiungere qualche cucchiaio di [...]
Per fare dei buoni necci, vi serve della buona farina di castagne, ben stacciata. Prendete una ciotola e mettete farina di castagne, acqua, un pizzico di sale ed un cucchiaio di grappa…amalgamate il composto fino ad ottenere una crema omogenea, abbastanza liquida ma non inconsistente. Prendete i testi e lubrificateli con mezza patata imbevuta in [...]
Si trova nel Golfo di Napoli, vicino alle più famose Ischia e Procida ed appartiene alle Isole Flegree, o meglio al Parco Regionale dei Campi Flegrei. L’etimologia del nome sarebbe legata al mondo animale, da “bivaro”, antico nome del castoro di derivazione celtica- sassone che anticamente avrebbe abitato questo territorio. L’isola è molto piccola ed [...]
