Fusilli salmone e zucchine
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400 g di pasta formato fusilli
3 zucchine medie
400 g circa di salmone al naturale (io uso quello nelle scatolette già pronto, pulito e cotto al vapore, in questo caso ne uso 3 scatolette)
Aglio uno spicchio
Olio extravergine di oliva
Mentre l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, mettete in una larga padella l’olio, uno spicchio di aglio spellato e fate soffriggere fino a che l’aglio non imbiondisce (attenzione a non farlo annerire perché diventa amarognolo).
Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle non troppo sottili e fare andare per circa 5 minuti, a questo punto aggiungere il salmone ridotto in pezzi piccoli ma non sminuzzato e fare insaporire fino a che le zucchine non hanno completato la cottura.
Regolare di sale e pepe.
Una volta lessata la pasta al dente, passarla nella padella con il sugo e farla insaporire per un minuto.
Versate, servite e gnam gnam…….
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