Come per ogni altra epoca storica bisogna differenziare tra l’alimentazione dei ceti più ricchi e quella dei meno abbienti. Le persone nobili mangiavano molta selvaggina spesso condita da spezie costose provenienti dai mercati orientali, i contadini si nutrivano soprattutto di legumi e poi anche di cereali, con i quali cucinavano zuppe e pane che veniva [...]
Significa ricambiare con asprezza ancora maggiore un torto subito. Si trova traccia di questo modo di dire già nell’antica Roma e nell’ottava novella del Decamerone dove la moglie di Zeppa dice alla moglie di Spinelloccio “Madonna, voi m’avete renduto pan per focaccia”. Il detto deriva probabilmente da una usanza dei viandanti medievali che portavano con [...]
L’altra sera la mia bimba di sette anni ha partecipato ad una rappresentazione teatrale organizzata dalla sua scuola, hanno messo in scena il “Giornalino di Giamburrasca” e così sulla scia di questa emozione eccovi la tipica ricetta fiorentina della Pappa col pomodoro. E’ un piatto povero della cucina toscana la cui base è del pane raffermo [...]
